Saturday, Jul 17th, 2010 ↓
「工夫の一つに、麺塊の上・下に空間を作り、麺塊を宙吊り状態で保持している点です。上部空間はカップが揺れても具材を壊れにくくし、下部空間は降りてきた熱湯が麺を下からも包み込み、全体をムラなくほぐすことができることから、このような保持方法「中間保持法」になりました」（源氏）。
また、麺塊をカップと密着させることで側面補強もなされているという。「麺折れなどの破損を少なくし、カップの強度を高め、輸送中のトラブルも防ぐことができます」（源氏）。
